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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

2月のレッスン

 

2月の通常レッスンは月の後半から3月初めにかけて開催します。

3月分のご予約も1月20日に承ります。

2月は久しぶりのドルチェレッスンも開催します。

バレンタイン前ですが、チョコレートとは関係なく・・・リクエストいただいたメニューです。

イタリアンドルチェではないですが、我が家でも冬には必ず作るお菓子をご紹介します。

 

2月のメニュー

<ドルチェレッスン>

タルト・タタン

フルーツケーキ(ドライフルーツのラム酒漬けバターケーキ)

*パスタランチと小さなお土産お菓子付き

レッスン料3500円

 

<通常レッスン>

ツナと春菊のパスタ

チキンとキャベツの蒸し焼き ゴルゴンゾーラソース

小さなサラダ

ホワイトチョコとオレンジのトルタカプレーゼ

レッスン料3500円

 

 

2月のレッスン日

<ドルチェレッスン>

10日(日)12日(火)16日(土)追加しました

 

<通常レッスン>

19日(火)21日(木)23日(土)24日(日)26日(火)

3月2日(土)3日(日)

 

ご予約は1月20日午後9時より承ります。

メールにて、お名前、人数、参加希望日(できれば第3希望まで)をご記入ください。

 

ご予約お待ちしております!

ご予約はこちらまで。

 

 

 

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搾りたてオリーブオイルを楽しむ会

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2018年最後のレッスンは『搾りたてオリーブオイルを楽しむ会』でした

皆さんで分担して手際よく仕上げをしていただき、あっという間にたくさんのお料理がテーブルに並びました

もちろん料理の主役はイタリアから空輸便で届いたばかりの新オリーブオイル

トスカーナ地方のカペッツァーナ、シチリアのザハラの2種をそれぞれに合ったお料理に使いお楽しみいただきました

パンにたっぷりかけて楽しむfettunta、トスカーナの郷土料理でパンと野菜のスープribollitaには上田市のまるふじのカンパーニュを使いました

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タルト・タタン

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実習はありませんが、今年のクリスマスレッスンのドルチェには紅玉をたっぷり使った

甘酸っぱいタルト・タタンをお出ししました

甘みを抑えたラム酒入りの生クリームを添えて

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イチジクとナッツを詰めたチキンのインヴォルティーニ

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小さく砕いたドライイチジクとナッツを、ポークレバーペーストを塗ったチキンで巻き込むインヴォルティーニ

レバーペーストが程よくアクセントになり、深みが増します

赤ワインとバルサミコ酢、蜂蜜を煮詰めたソースでいただきます

付け合わせは赤たまねぎのアグロドルチェ

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手打ちタリアテッレ エビのトマトクリームソース

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手打ち、手伸ばしの少し厚めの自家製タリアテッレに濃厚に絡むエビのトマトクリームソースを合わせました

ほろ苦いルッコラを添えて

 

primo piatto - -

クリスマスレッスン2018

 

 

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クリスマスレッスンのアンティパストはブロッコリーとリコッタチーズのスフォルマート

クリスマスカラーのインサラータ トマトと塩麹のドレッシング

プリモピアットはエビのトマトクリームソースの自家製タリアテッレ

自家製フェイジョアのドリンクをお出ししました

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1月のレッスンにたくさんのご予約をありがとうございます。

19日(土)1名空きがございます。

満席になりました。ありがとうございます。

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1月のレッスン

 

2018年のレッスンは全て終了いたしました。

今年もたくさんの方にご参加いただき本当にありがとうございました。

10周年企画もいろいろ開催することができ、充実した一年となりました。

2019年もどうぞよろしくお願い致します。

来年は通常レッスンも充実させていきたいと思います。

 

1月のメニュー

 

温野菜のピンツィモーニオ

レモンのリゾット

ポークソテーのタプナードソース

洋梨のストゥルーデル

*レッスン料 3500円

 

1月のレッスン日

12日(土)13日(日)17日(木)19日(土)20日(日)22日(火)25日(金)

 

通常通り20日(木)21時よりメールでご予約を受け付け開始致しますが、都合により当日に返信することができません。

21日(金)正午までに先着順にお返事いたしますので、ご予約の際は第2または第3希望まで記入いただけるとスムーズです。

よろしくお願い致します。

ご予約お待ちしております!

 

 

 

 

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搾りたてオリーブオイルを楽しむ会の空き状況

 

12月15日(土) 2名 満席になりました

12月16日(日) 1名空きが出ました 満席になりました

*定員8名となります

 

ご予約お待ちしております!

 

 

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チーズを楽しむ会

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冬のチーズ『モンドール』をメインにフランス、イタリアのAOC,DOPのナチュラルチーズを集め、チーズにまつわるお話やマリアージュについて小さなお勉強会をしました

様々なタイプのチーズをご用意して、風味や食感の違いもお楽しみいただきました

楽しい2日間のチーズ会、ありがとうございました

 

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