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   レッスンの詳細についてはこちらをご覧下さい。
   お申し込み・お問い合わせはこちらのメールにてお名前・ご連絡先を明記の上お願いします。
   翌月のレッスン開催日は、毎月20日の21時頃に、このブログ上でご案内致します。
   先着順になりますので予めご了承下さい。
   また、グループレッスン(平日のみ)も承っております。詳細はこちらです。

梅仕事の会

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イタリアンな梅仕事

白バルサミコ酢入りの梅シロップ、または梅ワインをお試し量を各自仕込みお持ち帰りいただき

白梅酢や甘い梅酢を使ったイタリアンのアレンジ料理をご紹介しました

甘梅酢のピクルス、キャロットラペ

白梅酢のポテトサラダ、カポナータ

白梅酢のカッチャトーラビアンコ

甘梅酢に漬けた青梅とポテトのベッカフィーコ

梅シロップに漬けた青梅とくるみのトルタ

白バルサミコ酢の梅シロップの炭酸割りも食事と一緒にお出ししました

 

 

 

 

 

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capanna10週年パーティーレッスン

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10 anniversario menu

ブルスケッタ セミドライトマト、なすのマリネ、リコッタチーズ

白いんげん豆と自家製ツナのサラダ

ペコリーノチーズとそら豆

ラディッキオとフェンネルのサラミ

小松菜とリコッタチーズのトルタサラータ

トマトとモッツレラチーズのパスタフレッダ

菜園風パスタ マシャレッリのフジッリ

詰め物をしたズッキーニのオーブン焼き

ポルケッタと野菜の塩麹ロースト

グリーンピースのフォカッチャ

ゴルゴンゾーラとイチジクアーモンドジャム 

レモンクリームのクロスタータ

チェリーのパンナコッタ

季節のフルーツとリモンチェッロのマチェドニア

アーモンドクッキー2種

capanna自家焙煎コーヒー

 

 

 

 

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7月のレッスン

 

先日の10周年パーティーレッスンでは、10名での小さな会ではありましたが、ゆっくりと楽しい時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。

7月はイタリアらしい夏のメニューをご紹介したいと思います。

 

7月のメニュー

自家製オレッキエッテ(耳たぶパスタ) 夏野菜のソース

ナスのコトレッタ(ハムとモッツレラチーズを挟んだナスのカツレツ

バナナとピスタチオのジェラート プラムソースがけ *都合によりドルチェは変更させていただきました

 

 

7月のレッスン日 ※満席となりました。ありがとうございました。

1日(日)7日(土)10日(火)12日(木)14日(土)22日(日)

7月は通常レッスンのみとなります。

上記以外で夏休み中のグループレッスンも受け付けております。8月も開催します。(8月はおもてなしコースのみ)

 

ご予約お待ちしております!

ご予約はこちらまで。

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そら豆のトルテッリ

 

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旬のそら豆を詰め物にした自家製パスタ

ジャガイモをつなぎに、生ハムをアクセントに加えました

そら豆の風味を味わいたいのでソースはなし、パルメザンチーズとオリーブオイルでシンプルに

ペコリーノチーズもよく合います

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チキンのフレッシュハーブパン粉焼き

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ハーブの新芽が次々と出てくる季節なので、庭のハーブをたっぷり使って

タイム、ローズマリー、オレガノ、イタリアンパセリ、フェンネルの5種類をブレンドしました

パン粉をつけてオーブンで焼くだけのクイックメニューですが鶏胸肉もしっとりと焼きあがります

 

secondo piatto - -

ポレンタケーキ

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レモン風味のポレンタ(コーンミール)ケーキ

アーモンドもたっぷり入っています

こういう素朴なケーキはイタリアのコラッツィオーネ(朝食)にぴったり

今回は庭で採れたジューンベリーのコンポートを添えて

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6月のレッスンスケジュール

 

梅仕事の会

 

昨年の無印良品さんといなべ市のイベントで梅仕事のワークショップやらせていただき、大変好評頂いたので

梅もぎ体験はありませんが今年は特別レッスンとして梅仕事の会を開催したいと思います。

 

ホワイトバルサミコ酢の梅シロップor梅ワイン作り(どちらか仕込みお持ち帰りいただきます)

梅酢やシロップに漬けた梅の実を使ったイタリア料理の実習(ドルチェを含む数品)

*500mlの瓶をご用意ください

*梅ワイン作りをご希望の方は赤ワイン、白ワインどちらかご予約時にお伝えください

*レッスン料4000円となります

 

開催日

12日(火)16日(土)21日(木)23日(土)

定員は各会7名とさせていただきます。

満席になりました。ありがとうございます。

 

6月は通常レッスンはありません。

梅仕事のグループレッスンは受付終了しました。7月以降の通常レッスンはご予約承ります。

 

capanna10周年パーティーレッスンは2日(土)開催です。満席になりました

詳しくはひとつ前の投稿をご覧ください。

 

梅仕事の会、パーティーレッスンとも21時からご予約開始とさせていただきます。

21時以前のご予約メールは無効となりますのでご注意ください。

 

ご予約お待ちしております!

 

 

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お知らせ

 

この6月でcapannaの料理教室はちょうど10年になります。

10周年を記念して、1回だけのパーティーレッスンを開催致します。

 

6月2日(土)11時〜

定員10名

レッスン料 4000円

レッスンに一度でもご参加いただいたことのある方のみとさせていただきます。

 

ドルチェを含め10品くらいのイタリアンメニューです。(過去のメニューも含みます)

5品ほどデモンストレーション中心の実習、あとはこちらでご用意します。

レシピはつきません。各自、メモを取っていただいたり、食事の時間に作り方を質問していただければお答え致します。

通常レッスンではなかなかできない、材料を選んでからの調理展開にしたいのでレシピはお配りできませんが、お品書きはお渡し致します。

アルコールを含む、ドリンクも数種類ご用意します。

滅多にない企画ですので、ぜひお集まりいただけたら幸いです。

 

ご予約は5月20日午後9時ごろ(6月のレッスンスケジュール更新後)から受け付けます。

6月は通常レッスンはお休みで、特別レッスンのみとなります。

『梅仕事の会』を予定しております。詳しくは後日お知らせ致します。

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お知らせ

 

5月26日のレッスンに2名空きが出ました。

参加ご希望の方はご連絡くださいませ。

 

ご予約はこちらまで。

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春のおもてなし アスパラポーチドエッグ

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イタリアではこの時期のメルカートはアスパラがたくさん並びます

森に野生のアスパラを摘みに行ったり、旬の味をたっぷり楽しみます

アスパラと相性の良い卵を合わせるのも定番で、ポーチドエッグや目玉焼きを乗せたり、グラタン風に割り落とした卵を一緒にオーブンで焼いたり

レッスンでは卵に合うトリュフ塩をかけていただきます

 

antipasto - -
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